In Lebkuchenhaus schlüpfen zwei bis vier Spieler in die Rolle der bösen Hexe aus den bekannten Märchen Hänsel & Gretel. Es gilt, namhafte Märchenfiguren mit den gebackenen Lebkuchen in das eigene Haus zu locken und so Siegpunkte zu sammeln.

Wie schon aus Bärenpark bekannt, geht es auch in Lebkuchenhaus vor allem darum, geschickt zu puzzeln. Jeder Spieler startet mit einem Haus, dass ein 3x3-Raster zeigt. Auf dieses Raster werden nun weitere Hausteile gepuzzelt. Überpuzzlet ein Spieler dabei ein Lebkuchensymbol, so erhält er den passenden Lebkuchen als Ressource. Der Clou dabei ist, dass das Haus nicht nur zweidimensional gebaut wird, sondern auch „nach oben“. Schließt ein Spieler dabei eine Etage ab, so erhält er weitere Boni. Mit den erhaltenen Lebkuchen können die Spieler Märchengestalten anlocken, die am Spielende Siegpunkte bringen.